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Estofado de cuello al vino

Ingredientes:

6 Medallones de Cuello de Cordero (Carnero Gourmet)
100 gr de Harina
1 Zanahoria pequeña
1 Tallo de Apio
1 Cebolla Cabezona Blanca
1 Cubito de Caldo de Gallina
1 Botella De Vino Tinto
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Condimentar los cuellos con sal y pimienta y pasar todas sus caras por harina.

En una sartén con aceite dorar todos los lados y reservar.
En una olla con un poco de aceite dorar la cebolla, el apio y la zanahoria finamente picados. Incorporar el vino y el caldo en cubo y llevar a hervor.

Incorporar el cuello y dejar cocinar a fuego bajo durante 3 horas (esto mismo se puede hacer en una olla a presión, en ese caso dejar 1 hora)

Enero 20 - 2019

Estofado de cuello al vino

Ingredientes: 6 Medallones de Cuello de Cordero (Carnero Gourmet) 100 gr de Harina 1 Zanahoria.

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